Enkel sås till kött
Ingredienser 4 portioner 4 skivor utskuren biff (à g) 1 tsk salt 1/2 tsk peppar 1 msk smör 1 msk rapsolja ev 2 tsk färskpressad citronjuice ev 2 tsk japansk soja 1 sats rödvinssås (se länk nedan under steg 5) Lägg till i inköpslista För alla Fri från gluten och ägg. Mörk sås till kött
Ingredienser 4 g ryggbiff av nöt 1 kg potatis smör, till stekning salt peppar 3 cm färsk pepparrot g haricots verts 1 gul paprika 1 röd paprika Lägg i inköpslista Spara Gör så här Öppna matlagningsläget Paprika: Skölj den och lägg på en pappersklädd plåt direkt under grillelementet i ugnen. Sätt på högsta värme.
Kall sås till kött
4 skivor utskuren biff a ca g; olivolja, salt och svartpeppar; g små potatisar; g färsk grön sparris; olivolja och salt; g smör; 2 äggulor; 1 schalottenlök; ½ dl rödvinsvinäger; ½ dl vatten; 2 msk finhackad dragon + stjälkarna; 1 msk finhackad persilja + stjälkarna; salt. Godaste såsen till kött
Hetta upp pannan och klicka i smör. Lägg i köttet då smöret tystnat. Täck inte mer än ⅔ av pannans yta, annars blir pannan kall. Vid för låg värme uppstår ingen Maillardreaktion och köttet blir mer kokt än stekt. En biff som är 1 ½ cm tjock ska stekas 2−3 minuter per sida. Vänd när köttsaften tränger upp på köttets yta. Sås till stek
En riktigt god biff behöver sin läckra sås. Du kan göra flera olika goda såser som kommer att lyfta biffen till en ny smakfull dimension. Välkommen att botanisera i alla våra utsökta recept på såser som passar till biff. Visa mer. Gräddsås till kött
Hälften av de ugnsbakade grönsakerna mixas till en krämig sås. Den kan förberedas liksom parmesankrämen. 4 utskuren biff- i skivor à g. 1 msk olivolja.
Varm sås till kött
Gör så här. Öppna matlagningsläget. Såsen: Koka upp vatten i en kastrull och låt sjuda. Ställ en rostfri skål eller annat lämpligt kärl ovanpå, utan att den nuddar vattnet. Lägg i äggulor, finhackad färsk eller smulad torkad dragon och vinäger och börja vispa. Vispa hela tiden och lägg i smöret, lite i taget. Philadelphia sås till kött
Skär i klyftor. Lägg med skalsidan nedåt i en långpanna. Stek potatisen till vacker färg i ca 25 minuter. Stek biffen till läcker färg i smöret i het stekpanna. Det tar ca 2 1/2 minut per sida. Krydda med salt och peppar. Visst kan man unna sig en rejäl biff även om man vill äta fettsnålt.